L'Excellence du Pain Artisanal Parisien
Redécouvrez le vrai goût du pain français avec nos créations artisanales quotidiennes.
Chez Boulangerie Ciel, nous perpétuons les traditions séculaires françaises en utilisant uniquement des ingrédients locaux et biologiques, transformant chaque miche en une œuvre d'art gastronomique. Notre engagement envers la qualité et la fraîcheur quotidienne se ressent dans chaque bouchée, vous offrant une expérience gustative incomparable, loin de la production industrielle.
Découvrez Nos CréationsNotre Gamme de Pains Traditionnels
La Baguette Tradition
Notre emblème, une baguette croustillante à la mie alvéolée, façonnée à la main et cuite à la perfection. Elle est le fruit d'une longue fermentation qui révèle des arômes subtils de noisette.
- Temps de préparation: 18h
- Ingrédients: Farine de blé T65 d'Île-de-France, levain naturel, sel de Guérande.
Le Pain de Campagne Bio
Un pain généreux à la croûte épaisse et à la mie dense, idéal pour accompagner tous vos repas. Préparé avec notre levain chef et des farines biologiques.
- Temps de préparation: 24h
- Ingrédients: Farine bio de blé et de seigle, levain chef, eau pure, sel.
Le Pain aux Céréales
Riche en fibres et en saveurs, notre pain aux céréales est un mélange équilibré de graines de lin, de sésame, de tournesol et de pavot, pour un apport énergétique et nutritif.
- Temps de préparation: 20h
- Ingrédients: Farine de blé T80, mélange de cinq céréales biologiques, levain naturel.
Le Pain de Seigle
Notre pain de seigle offre une texture plus dense et un goût caractéristique, parfait pour accompagner les fromages ou les poissons fumés.
- Temps de préparation: 22h
- Ingrédients: Farine de seigle bio complète, levain de seigle, eau, sel.
Nos Ingrédients Locaux et Biologiques
Notre philosophie se fonde sur le respect de la nature et le soutien de l'économie locale. Nous sommes fiers de collaborer avec des producteurs passionnés situés en Île-de-France, garantissant une traçabilité complète de nos ingrédients.
- Farines certifiées biologiques issues de moulins partenaires en Essonne.
- Œufs frais de poules élevées en plein air à la ferme de Viltain.
- Lait et beurre de fermes laitières de la Brie.
- Fruits de saison pour nos pâtisseries, directement des vergers du Val de Loire.
- Sel marin non raffiné de Guérande.
Cet engagement envers les ingrédients locaux et biologiques minimise notre impact environnemental tout en assurant des saveurs incomparables à nos créations.
Nos Techniques Artisanales Ancestrales
La magie de Boulangerie Ciel réside dans la perpétuation de méthodes qui ont fait leurs preuves au fil des siècles. Chaque étape est maîtrisée avec patience et savoir-faire :
Fermentation Longue et Naturelle
Nous laissons le temps aux saveurs de se développer grâce à des fermentations lentes, souvent de 12 à 24 heures, avec notre levain naturel unique. Cela confère à nos pains une meilleure digestibilité et une conservation prolongée.
Pétrissage et Façonnage Manuel
Nos boulangers pétrissent la pâte avec délicatesse et façonnent chaque pain à la main, respectant la structure de la pâte et lui insufflant sa forme et son caractère uniques.
Cuisson au Four à Bois Traditionnel
La chaleur rayonnante de notre four à bois centenaire confère à nos pains une croûte croustillante et dorée, et une mie parfaitement cuite, libérant des arômes inégalés.
Ces techniques ancestrales sont le secret de la signature gustative de Boulangerie Ciel : des pains au caractère affirmé, à la texture parfaite et aux saveurs intenses.
Planning de Production Quotidienne
Pour garantir une fraîcheur inégalée, nos pains sont cuits tout au long de la journée. Voici un aperçu de nos horaires de sortie pour vous aider à planifier votre visite :
Matin (Dès 7h00)
- Baguette Tradition : Première fournée à 7h00, puis toutes les heures.
- Pain de Campagne Bio : Première sortie à 8h00.
- Pain de Seigle : Disponible dès 8h30.
Après-midi (Dès 13h00)
- Baguette Tradition : Cuissons régulières jusqu'à la fermeture.
- Pain aux Céréales : Sortie principale à 14h00.
- Petits Pains Individuels : Disponibles en fin d'après-midi.
En raison de la demande et de notre production artisanale, les quantités sont limitées. Nous vous conseillons de passer commande pour les pains spéciaux ou de grande taille.
Bienfaits Nutritionnels de Nos Pains Bio
Choisir un pain de Boulangerie Ciel, c'est choisir une alimentation saine et respectueuse de votre corps. Nos pains bio sont non seulement délicieux, mais ils regorgent également de bienfaits :
- Absence totale d'additifs, de conservateurs, et d'améliorants artificiels.
- Riches en fibres : favorisent la digestion et procurent une sensation de satiété durable.
- Index glycémique plus bas grâce à la fermentation lente, stabilisant la glycémie.
- Meilleure assimilation des nutriments grâce à l'action bénéfique du levain sur les minéraux.
- Contribue à une alimentation équilibrée et un mode de vie sain.
Nous nous engageons à vous offrir un pain qui nourrit le corps et l'esprit, fidèle à la nature et à la tradition.
L'Avis de Nos Clients sur Nos Pains
"Jamais je n'aurais cru qu'un pain pouvait changer autant mes petits déjeuners. La Baguette Tradition de Boulangerie Ciel est tout simplement parfaite. Elle reste croustillante si longtemps ! C'est devenu mon rituel quotidien."
"En tant que chef de restaurant, la qualité des produits est primordiale. Le Pain de Campagne Bio de Boulangerie Ciel a une richesse aromatique et une texture incroyables. Je le recommande à tous mes convives et l'utilise désormais dans ma cuisine."
"J'ai toujours eu du mal à digérer le pain, mais depuis que j'ai découvert le Pain aux Céréales de Boulangerie Ciel, c'est un vrai bonheur ! Léger, savoureux et sain, il a changé ma perception du pain. Merci pour cette qualité irréprochable !"
Commande et Livraison de Vos Pains
Profitez de nos pains artisanaux où que vous soyez à Paris. Nous mettons à votre disposition plusieurs options pour savourer la fraîcheur de nos créations :
Commande en Ligne
Parcourez notre catalogue et commandez vos pains préférés directement via notre site. Simple, rapide et sécurisé.
Commander en ligneClick & Collect
Réservez votre pain en ligne et venez le retirer à la boulangerie à l'heure qui vous convient, sans attente.
Localisation et HorairesLivraison à Domicile
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