L'Âme de Boulangerie Ciel

Découvrez l'histoire passionnante et l'équipe dévouée qui donnent vie chaque jour à nos créations. Notre engagement envers l'excellence artisanale et la tradition culinaire française guide chaque pétrin depuis notre fondation.

Façade accueillante de la Boulangerie Ciel dans le quartier du Marais à Paris, avec des passants profitant de l'atmosphère parisienne. — Notre Boulangerie Ciel, un havre de saveurs au cœur historique du Marais.

Notre Histoire et Patrimoine Artisanal

2008 : La Naissance d'un Rêve

Boulangerie Ciel a vu le jour il y a 15 ans au cœur vibrant du Marais, née de la vision de Pierre Dubois, un maître boulanger passionné par le levain ancestral et les saveurs d'antan. Son objectif : ressusciter l'âme de la boulangerie française authentique, en y insufflant une touche de modernité.

2012 : L'Éclosion de la Pâtisserie Fine

Face à l'enthousiasme grandissant de notre clientèle pour nos créations boulangères, nous avons étendu notre savoir-faire à la pâtisserie fine, sous la direction de notre cheffe pâtissière, Sophie Leclerc. Chaque gâteau et entremets est une œuvre d'art, fusionnant tradition et innovation.

Aujourd'hui : Rayonnement et Engagement

Après 15 années d'excellence reconnue dans le Marais, Boulangerie Ciel est devenue une institution. Nous continuons de cultiver les techniques ancestrales tout en explorant des saveurs nouvelles, fidèles à notre mission de partager le meilleur de la tradition culinaire française avec Paris et le monde.

Notre Équipe de Maîtres Artisans

Derrière chaque baguette croustillante et chaque éclair parfait se cachent des mains expertes et des cœurs passionnés. Rencontrez ceux qui donnent vie à Boulangerie Ciel.

Pierre Dubois

Fondateur & Maître Boulanger

Fort de plus de 30 ans d'expérience, Pierre est le pilier de notre tradition boulangère, maître du levain naturel et gardien des secrets de la cuisson au four à bois.

Sophie Leclerc

Cheffe Pâtissière

Sophie orchestre nos créations sucrées, fusionnant habilement techniques classiques et innovation contemporaine pour des desserts inoubliables.

Julien Moreau

Boulanger & Formateur

Jeune talent primé, Julien est l'énergie de notre fournil, à la fois créateur de nouvelles recettes et passionné par la transmission du savoir-faire aux apprentis.

Nos Valeurs et Engagement Qualité

Artisanat Authentique

Chaque produit est façonné avec patience et précision, dans le respect des méthodes ancestrales.

Sourcing Responsable

Nous privilégions les ingrédients locaux et de saison pour une qualité irréprochable et un impact réduit.

Innovation Respectueuse

Nous innovons en permanence, en inventant de nouvelles saveurs tout en honorant notre héritage culinaire.

Passion & Partage

Notre travail est guidé par une passion inébranlable pour la pâtisserie et le désir de la partager.

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Dévouement à l'Artisanat d'Excellence

Plongez au cœur de notre processus de création, où chaque geste est une célébration du savoir-faire traditionnel et de la recherche de la perfection.

Gros plan sur un levain naturel bouillonnant dans une jarre en verre, signe de vitalité et de fermentation. — Le cœur de nos pains : un levain chef de 15 ans, nourri chaque jour avec amour.

Le Secret de notre Levain Ancien

Notre levain, véritable âme de nos pains, a été méticuleusement entretenu depuis notre ouverture en 2008. Il confère à nos créations leur mie alvéolée, leur croûte inimitable et leur digestibilité supérieure. C'est un héritage vivant, transmis et perfectionné par notre équipe.

Sélection rigoureuse des meilleurs blés.
Maîtrise des fermentations longues et naturelles.
Cuisson méticuleuse dans des fours à sole pierre.

Main d'un pâtissier décorant délicatement un gâteau avec une crème, mettant en valeur la précision du geste artistique. — Chaque pâtisserie est une toile, où la précision du geste rencontre l'audace des saveurs.

L'Art Subtil de la Pâtisserie Française

Nos pâtisseries sont le fruit d'une recherche incessante de l'équilibre parfait entre textures, goûts et esthétique. De la finesse d'un millefeuille à la complexité d'un Opéra, chaque création est une célébration de l'élégance parisienne, alliant les recettes classiques aux inspirations contemporaines.

Découvrez Nos Pâtisseries

Au Cœur de la Communauté du Marais

Boulangerie Ciel est plus qu'une simple boulangerie; c'est un point de rencontre, un lieu de vie ancré dans le tissu historique et vibrant du Marais parisien.

Carte stylisée du quartier du Marais à Paris, avec Boulangerie Ciel mise en évidence et des icônes représentant des points d'intérêt locaux. — Notre emplacement privilégié au 2847 Rue des Rosiers, au cœur du Marais.

Partenariats Locaux : Fiers de collaborer avec les producteurs du marché local et les cafés du quartier.
Événements de Quartier : Participation active aux fêtes, marchés et initiatives culturelles du Marais.
Transmission : Organisation d'ateliers pour les écoles locales et les associations, partageant notre passion.

Venez Nous Rencontrer

L'expérience Boulangerie Ciel prend tout son sens lorsque vous franchissez nos portes. Venez nous rendre visite, échanger avec notre équipe et savourer nos créations fraîchement sorties du four.

Nous sommes situés au 2847 Rue des Rosiers, 75004 Paris.

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